sunburst-orange.jpg
 

El Coqui

Screen Shot 2018-07-10 at 12.42.00 PM.png

"La gente Latina está creciendo mucho y es lógico que hace falta un tipo de mercado grande donde cualquier tipo de persona pueda conocer nuestra cultura"


-JUAN VAZQUEZ SILVA, TIERRA DEL SOL

 
 
Sunburst-pink.png
 

ESPAÑOL


El Coqui

Chef Anthony  "Tony " Banegas trae a Portland todos los sabores tradicionales de su ciudad natal de Puerto Rico. El Coqui es un pequeño Sapo nativo de Puerto Rico, que se convirtió en un símbolo cultural para la gente de la isla. Los atrevidos sabores puertorriqueños de el Coqui seguramente harán un ruido serio en la escena de comida en Portland.

 

Tony nos deleitará con uno de los platillos puertorriqueños más populares, mofongo! Que se hace con los plátanos verdes fritos mlded en la forma de un tazón de fuente y relleno con la carne de cerdo, los mariscos o el pollo. También traerá otros pequeños platillos tradicionales puertorriqueños como pinchos, empanadillas y bacalaitos.

 

 

 

Conoce a los Dueños

Nacido en San Juan Puerto Rico. Tony se mudó a Estados Unidos hace ocho años y hizo que Portland estuviera en casa. Tony encontró su propósito en la vida a una edad temprana, mientras que la quema de sartenes y ollas en la cocina de su abuela, tratando de perfeccionar su receta mofongo.

 

Tony ha trabajado como un chef en varios restaurantes en Portland, pero su sueño como siempre ha sido tener un lugar donde se puede recrear los ricos sabores de la cocina tradicional puertorriqueña, donde la gente puede disfrutar de la música y bebidas como en la isla...

 
sunburst-teal.png
 

ENGLISH


el coqui

Chef Anthony "Tony" Banegas brings to Portland all the traditional flavors of his native home town Puerto Rico. The coqui is a small frog native to Puerto Rico, which became a cultural symbol for the people of the island. El Coqui's bold Puerto Rican flavors is sure to make some serious noise in the food scene in Portland.

 

Tony will delight us with one of the most popular Puerto Rican dishes, Mofongo! Which is made with fried mashed green plantains mlded into the shape of a bowl and stuffed with pork meat, seafood or chicken. He will also bring other traditional Puerto Rican small dishes like pinchos (skewers), empanadillas and bacalaitos.

 

Meet The Owner

Born in San Juan Puerto Rico. Tony moved to the U.S. eight years ago and made Portland is home. Tony found his purpose in life at an early age while burning pans and pots in his grandmother's kitchen, trying to perfect her Mofongo recipe.

 

Tony has worked as a chef in various restaurants in Portland but his dream as been always to have a place where he can recreate the rich flavors of traditional Puerto Rican cuisine, where people can enjoy music and drinks like in the island...

 

 

Contacto

Telefono(503) 679-8311   |  Pagina de Facebook

Contact

Phone(503) 679-8311   |   Facebook page


 
 

sobre


País de Origen:
San Juan, Puerto Rico
 

Viviendo en Portland por:
8 años
 

Significado de Nombre: 
El Coqui es un pequeño Sapo nativo de Puerto Rico, tiene un sonido muy particular que canta desde el atardecer hasta el amanecer. Representa lo pequeño que es la isla y el gran impacto que hacemos en todo el mundo. También representa el carrito de la comida siendo un pequeño espacio y haciendo un impacto en la escena du en Portland, OR.

 

Que Le gusta de Portland:
Vine aquí para hacer lo que amo y llevarlo al siguiente nivel! Puedes hacer casi lo que quieras y tener un fuerte sentido de comunidad que te apoyará. Me gusta una ciudad que lo mantiene raro.

 

Especialidad de la Casa:
Mofongo es mi favorita, es un plátano verde roto con especias y con carne o verduras. También Bacalaitos, que es como un rebozado de bacalao frito con nuestro toque distintivo de limón.

 

Metas Para su Negocio:
Traer la experiencia de mi isla a través de papilas gustativas y dar un toque de ese calor caribeño a Portland. Mi sueño es abrir un restaurante con un bar completo y música en vivo.

about


Country of Origin:
San Juan, Puerto Rico

Living in Portland for:
8 years

Significance of Name: 
The coqui is a small frog native to Puerto Rico, it has a very particular sound that sings from sunset till sunrise. It represents how small the island is and the big impact we make around the world. Also represents the food cart being a small space and making an impact in the fod scene in Portland, OR.

Likes About Portland: 
I came here to do what I love and take it to the next level! You can do just about whatever you want and have a strong sense of community that will support you. I like a city that keeps it weird.

Favorite Dish: 
Mofongo is my favorite, it's a smashed green plantain with spices and with meat or veggies. Also Bacalaitos, that is like a fried cod batter with our signature touch of lemon.

Goals for Business: 
Bring the experience of my island through taste buds and giving a touch of that Caribbean heat to Portland. My dream is to open a restaurant with a full bar and live music.