sunburst-orange.jpg
 

El Coquí

 
COQUI.png
 
IMG_0785.jpg

"San Juan me vio crecer y Aguadilla me demostró la belleza natural y Añasco me dio amistades y Culebra me dio paz y Aguas Buenas me dio Panapen. Amo mi isla y a mi gente. Por eso hago lo que hago, para representar en alto la isla que me dio tanto."


-ANTHONY "TONY" BANEGAS, EL COQUÍ

 
 
Sunburst-pink.png
 

ESPAÑOL


El CoquÍ

Chef Anthony  "Tony " Banegas trae a Portland todos los sabores tradicionales de su ciudad natal de Puerto Rico. El Coquí es una pequeña rana nativa de Puerto Rico, que se convirtió en un símbolo cultural para la gente de la isla. Los sabores puertorriqueños de El Coquí seguramente se oirán fuertemente en la escena de comida en Portland.

 

Tony, trae al Portland Mercado uno de los platillos puertorriqueños más populares y tradicionales, Mofongo! Que se hace con los plátanos verdes fritos macerados con ajo y especias y acompañado de carne de cerdo, o mariscos o pollo. El Coquí también ofrece otros pequeños platillos tradicionales puertorriqueños como pinchos, empanadillas y bacalaitos. 

 

Conoce a los Dueños

Nacido en San Juan Puerto Rico. Tony se mudó a Estados Unidos hace ocho años e hizo de Portland su nueva casa. Tony encontró su propósito en la vida a una edad temprana, quemando sartenes y ollas en la cocina de su abuela, tratando de perfeccionar su receta Mofongo.

 

Tony ha trabajado como un chef en varios restaurantes en Portland, pero su sueño siempre fue tener un lugar donde pudiera recrear los ricos sabores de la cocina tradicional puertorriqueña, donde la gente puede disfrutar de la música y bebidas como en la isla...

 
sunburst-teal.png
 

ENGLISH


el coquí

Chef Anthony "Tony" Banegas brings to Portland all the traditional flavors of his native home town Puerto Rico. The coquí is a small frog native to Puerto Rico, which became a cultural symbol for the people of the island. El Coquí's bold Puerto Rican flavors is sure to make some serious noise in the food scene in Portland.

 

Tony brings to the Portland Mercado one of the most popular Puerto Rican dishes, Mofongo! Which is made with fried mashed green plantains molded into the shape of a bowl and accompanied with pork meat, seafood or chicken. He will also serve other traditional Puerto Rican small dishes like pinchos (skewers), empanadillas and bacalaitos.

 

Meet The Owner

Born in San Juan Puerto Rico. Tony moved to the U.S. eight years ago and made Portland is home. Tony found his purpose in life at an early age while burning pans and pots in his grandmother's kitchen, trying to perfect her Mofongo recipe.

 

Tony has worked as a chef in various restaurants in Portland but his dream as been always to have a place where he can recreate the rich flavors of traditional Puerto Rican cuisine, where people can enjoy music and drinks like in the island...

 

 

 
 

sobre


País de Origen:
San Juan, Puerto Rico
 

Significado de Nombre: 
El Coquí es un pequeño Sapo nativo de Puerto Rico, tiene un sonido muy particular que canta desde el atardecer hasta el amanecer. Tony dice que el Coquí representa lo pequeño que es la isla y el gran impacto que tiene en todo el mundo. También representa el carrito de comida siendo un pequeño espacio y teniendo un impacto en la escena culinaria en Portland, OR.

 

Plato especial:
Mofongo es mi plato favorito, es un pure de plátano verde con especias y con carne o verduras. También Bacalaitos, que es como un rebozado de bacalao frito con nuestro toque distintivo de limón.

Metas Para su Negocio:
Traer la experiencia de mi isla a través de papilas gustativas y dar un toque de ese calor caribeño a Portland. Mi sueño es abrir un restaurante con un bar completo y música en vivo.

about


Country of Origin:
San Juan, Puerto Rico

Significance of Name: 
The coquí is a small frog native to Puerto Rico, it has a very particular sound that sings from sunset till sunrise. According to Tony, it represents how small the island is and the big impact we make around the world. Also represents the food cart being a small space and making an impact in the food scene in Portland, OR.

Special Dish: 
Mofongo is my favorite, it's a smashed green plantain with spices and with meat or veggies. Also Bacalaitos, that is like a fried cod batter with our signature touch of lemon.

Goals for Business: 
Bring the experience of my island through taste buds and giving a touch of that Caribbean heat to Portland. My dream is to open a restaurant with a full bar and live music.