CREOLE ME UP
“
My goal is to provide chemical and allergen-free plant-based products with rich flavors, which offer an alternative in the kitchen, all while staying true to my Haitian roots, culture, and background. This is the biggest inspiration behind my business.
”
-Brenda Reyes
ESPAÑOL
Creole ME Up
Después de un importante cambio de carrera, Elsy Dinvil, dejó una carrera de una década en el sector financiero para iniciar Creole Me Up, un servicio de restaurante y catering especializado en los alimentos y las experiencias en las que Dinvil creció con ingredientes como plátanos, frijoles y arroz y otros productos básicos de su educación haitiana. Su restaurante era parte de una tendencia continua en la industria hacia restaurantes temporales "pop-up", que ofrecen a los clientes alimentos únicos y experiencia por solo unos días, o unas pocas horas, en un momento anterior a Covid-19. Con una creciente audiencia y popularidad perdida, está claro que Dinvil ha tenido un gran éxito en su negocio, sin embargo, actualmente se está enfocando en vender productos empaquetados como su delicioso Pickleez.
Creole Me Up se enfoca en traer y resaltar los sabores y la verdadera cultura de Haití al noroeste. El objetivo es exponer una perspectiva diferente de lo que Dinvil conoce como hogar frente a lo que representan los medios de comunicación. Ella quiere que la comunidad vea Haití por su belleza y excelencia culinaria frente a las dificultades y la pobreza.
Conoce a los Dueños
“Mi nombre es Elsy y soy originaria de Jérémie, Haití. Haití está dividido en departamentos, al igual que Estados Unidos está dividido en Estados. Jérémie es la tercera ciudad más grande de Haití y forma parte del departamento Grand’Amse. En 1991, vine a Estados Unidos con una beca completa para estudiar en los Estados Unidos. Estuve entre solo 20 estudiantes haitianos seleccionados para esta gran oportunidad. Estudié Tecnología de la Ciencia de los Alimentos, me gradué y luego, como parte del acuerdo de beca, regresé a Haití por dos años. Regresé a los Estados Unidos en 1999 después de trabajar en la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo (USAID) durante dos años y en CARE-Haití durante seis años. Actualmente, estoy en el proceso de completar mi MBA con una concentración en la estrategia. Crecí en la cocina. De hecho, en Haití, las niñas no tienen otra opción. Tan pronto como mi madre comenzó a cocinar, mis hermanas y yo estábamos en la cocina ayudando con todo tipo de tareas y mi tarea principal siempre era aplastar los ingredientes para hacer los épis (marinados) del día para marinar la carne principal para la cena.
No hace falta decir que me encanta cocinar y disfrutar de reunir a amigos cercanos y nuevos junto a la comida sabrosa. Mi negocio, Creole Enterprises LLC, se lanzó el 21 de agosto de 2017 después de una lucha de seis años con problemas digestivos y una cirugía de colon. Tengo una sólida comprensión de cómo los alimentos pueden nutrir y sanar el cuerpo y, al mismo tiempo, afectar negativamente la salud de alguien. Estoy especialmente enfocado en ayudar a las personas a superar los desafíos de salud a través de elecciones simples en los alimentos que comen. Mi objetivo es proporcionar productos a base de plantas libres de alérgenos y químicos con sabores ricos, que ofrecen una alternativa en la cocina, todo mientras me mantengo fiel a mis raíces, cultura y antecedentes haitianos. Esta es la mayor inspiración detrás de mi negocio.
Recientemente publiqué un libro, Cooking With My Mother, que está disponible en Amazon. Este libro está lleno de más de 100 recetas populares haitianas fáciles de seguir. Mi empresa también ofrece clases de cocina. Si desea participar en una de las clases, puede seguirnos en Instagram, visitar este sitio web con frecuencia o unirse a nuestra lista de correo electrónico. Si no puede asistir a nuestras clases, ¡solo obtenga una copia del libro! Mi empresa también atiende eventos pequeños y grandes. Comuníquese con nosotros si desea servir comidas criollas cocinadas con los ingredientes más simples que se combinan bien con los vientres de sus invitados.”
ENGLISH
Creole Me Up
After a major career shift, Elsy Dinvil, left a decade-long career in the financial sector to start Creole Me Up, a restaurant and catering service specializing in the foods and experiences that Dinvil grew up on with ingredients such plantains, beans and rice and other staples from her Haitian upbringing. Her restaurant was part of an ongoing trend in the industry toward temporary "pop-up" restaurants, which offer customers unique food items and experience for only a few days, or a few hours, at a time prior to Covid-19. With a growing audience base and popularity lost, it is clear that Dinvil has taken a huge hit to her business, however, she is currently focusing on selling packed products such as her delicious Pickleez.
Creole Me Up focuses on bringing and highlighting the flavors and the true culture of Haiti to the Northwest. The goal is to expose a different perspective of what Dinvil knows as home vs what is portrayed by the media. She wants the community to see Haiti for its beauty and culinary excellence vs the hardships and poverty.
Meet The Owner
“My name is Elsy and I am originally from Jérémie, Haiti. Haiti is divided into departments, much as the US is divided into States. Jérémie is the third largest city of Haiti and is part of the Grand’Amse department. In 1991, I came to America with a full ride scholarship to study in the United States. I was among just 20 Haitian students selected for this great opportunity. I studied Food Science Technology, graduated, and then, as part of the scholarship agreement, returned to Haiti for two years. I came back to the United States in 1999 after working at the United States Agency for Development (USAID) for two years and at CARE-Haiti for six years.Currently, I am in the process of completing my MBA with a concentration in strategy. I grew up in the kitchen. In fact, in Haiti, girls don’t have a choice. As soon as my mother started cooking, my sisters and I were in the kitchen helping with all sorts of chores and my main task always was to crush the ingredients to make the épis (marinade) of the day to marinate the main meat for dinner.
Needless to say, I love to cook and enjoy bringing close and new friends together over tasty food. My business, Creole Enterprises LLC, was launched on August 21st, 2017 after a six-year-long struggle with digestive issues and a colon surgery. I have a solid understanding of how foods can nurture and heal the body, and at the same time, negatively affect someone’s health. I am especially focused on helping people overcome health challenges through simple choices in the food they eat. My goal is to provide chemical and allergen-free plant-based products with rich flavors, which offer an alternative in the kitchen, all while staying true to my Haitian roots, culture, and background. This is the biggest inspiration behind my business.
I recently published a book, Cooking With My Mother that is available on Amazon. This book is filled with over 100 easy-to-follow popular Haitian recipes. My company also offers cooking classes. If you would like to participate in one of the classes, you can either follow us on Instagram, visit this website often, or join our email list. If you cannot attend our classes, just get a copy of the book! My company also caters for small and big events. Reach out to us if you would like to serve Creole foods cooked with the simplest ingredients that sink well with your guests’ bellies.”
