El Coquí
"San Juan me vio crecer y Aguadilla me demostró la belleza natural y Añasco me dio amistades y Culebra me dio paz y Aguas Buenas me dio Panapen. Amo mi isla y a mi gente. Por eso hago lo que hago, para representar en alto la isla que me dio tanto."
-ANTHONY "TONY" BANEGAS, EL COQUÍ
ESPAÑOL
El CoquÍ
Chef Anthony "Tony " Banegas trae a Portland todos los sabores tradicionales de su ciudad natal de Puerto Rico. El Coquí es una pequeña rana nativa de Puerto Rico, que se convirtió en un símbolo cultural para la gente de la isla. Los sabores puertorriqueños de El Coquí seguramente se oirán fuertemente en la escena de comida en Portland.
Tony, trae al Portland Mercado uno de los platillos puertorriqueños más populares y tradicionales, Mofongo! Que se hace con los plátanos verdes fritos macerados con ajo y especias y acompañado de carne de cerdo, o mariscos o pollo. El Coquí también ofrece otros pequeños platillos tradicionales puertorriqueños como pinchos, empanadillas y bacalaitos.
Conoce a los Dueños
Nacido en San Juan Puerto Rico. Tony se mudó a Estados Unidos hace ocho años e hizo de Portland su nueva casa. Tony encontró su propósito en la vida a una edad temprana, quemando sartenes y ollas en la cocina de su abuela, tratando de perfeccionar su receta Mofongo.
Tony ha trabajado como un chef en varios restaurantes en Portland, pero su sueño siempre fue tener un lugar donde pudiera recrear los ricos sabores de la cocina tradicional puertorriqueña, donde la gente puede disfrutar de la música y bebidas como en la isla...
ENGLISH
el coquí
Chef Anthony "Tony" Banegas brings to Portland all the traditional flavors of his native home town Puerto Rico. The coquí is a small frog native to Puerto Rico, which became a cultural symbol for the people of the island. El Coquí's bold Puerto Rican flavors is sure to make some serious noise in the food scene in Portland.
Tony brings to the Portland Mercado one of the most popular Puerto Rican dishes, Mofongo! Which is made with fried mashed green plantains molded into the shape of a bowl and accompanied with pork meat, seafood or chicken. He will also serve other traditional Puerto Rican small dishes like pinchos (skewers), empanadillas and bacalaitos.
Meet The Owner
Born in San Juan Puerto Rico. Tony moved to the U.S. eight years ago and made Portland is home. Tony found his purpose in life at an early age while burning pans and pots in his grandmother's kitchen, trying to perfect her Mofongo recipe.
Tony has worked as a chef in various restaurants in Portland but his dream as been always to have a place where he can recreate the rich flavors of traditional Puerto Rican cuisine, where people can enjoy music and drinks like in the island...
