
El Coquí


"San Juan me vio crecer y Aguadilla me demostró la belleza natural y Añasco me dio amistades y Culebra me dio paz y Aguas Buenas me dio Panapen. Amo mi isla y a mi gente. Por eso hago lo que hago, para representar en alto la isla que me dio tanto."
-ANTHONY "TONY" BANEGAS, EL COQUÍ

ESPAÑOL
El CoquÍ
Chef Anthony "Tony " Banegas trae a Portland todos los sabores tradicionales de su ciudad natal de Puerto Rico. El Coquí es una pequeña rana nativa de Puerto Rico, que se convirtió en un símbolo cultural para la gente de la isla. Los sabores puertorriqueños de El Coquí seguramente se oirán fuertemente en la escena de comida en Portland.
Tony, trae al Portland Mercado uno de los platillos puertorriqueños más populares y tradicionales, Mofongo! Que se hace con los plátanos verdes fritos macerados con ajo y especias y acompañado de carne de cerdo, o mariscos o pollo. El Coquí también ofrece otros pequeños platillos tradicionales puertorriqueños como pinchos, empanadillas y bacalaitos.
Conoce a los Dueños
Nacido en San Juan Puerto Rico. Tony se mudó a Estados Unidos hace ocho años e hizo de Portland su nueva casa. Tony encontró su propósito en la vida a una edad temprana, quemando sartenes y ollas en la cocina de su abuela, tratando de perfeccionar su receta Mofongo.
Tony ha trabajado como un chef en varios restaurantes en Portland, pero su sueño siempre fue tener un lugar donde pudiera recrear los ricos sabores de la cocina tradicional puertorriqueña, donde la gente puede disfrutar de la música y bebidas como en la isla...
